안녕하세요, 여성시각장애인주간보호센터입니다.
선선한 날씨의 11월, 저희 센터에서는 11월 13일 수요일에 중구보건소와 연계하여 두 번째 장애인 건강교육, 그‘영양교육’을 진행하였습니다.
오늘 강의의 주제는 ‘나를 건강하게 만드는 식생활 - 발효와 전통장’입니다.
작년에 이어 올해도 평택두레농협소속 강사님께서 강의를 진행해주셨는데요,
평소 건강에 관심이 많으신 우리 이용자분들이 매일 접하는 한식의 주재료를 주제로 강의해주셨습니다.
올해로 3년째 강의해주시는 강사님이기에, 이용자분들에게 그동안 어떻게 지내셨는지,
현재 건강과 관련해서 관심있는 것이 무엇인지 등 질문을 하시며 교육을 밝게 시작하였습니다.
균형 잡힌 식생활이란 무엇일까요? 라는 도입 질문을 시작으로 우리나라 한식요리에서 빠질 수 없는 식재료는 무엇인지,
장의 제조과정과 발효로 인한 효능, 좋은 장을 고르는 방법 등을 설명해 주셨습니다.
강사님의 설명을 듣고 궁금증이 생기신 이용자들께서는 ‘조선간장, 진간장, 국간장, 양조간장, 맛간장’ 등 많은 간장들의 차이점에 대해 질문하시기도 하셨습니다.
이후에는 참여활동으로 전통장을 이용한 쌈장과 쌈밥을 만들어 보았습니다.
강사님께서는 오늘의 준비메뉴와 식재료, 레시피를 설명하시고, 요리에 쓰일 재료인 고추장, 된장, 꿀, 참기름, 캐슈넛, 밥, 깻잎을 배분하여 주셨습니다.
이용자분들은 먼저 조그마한 용기에 담긴 쌈장 재료가 골고루 섞일 수 있도록 하였습니다.
그 다음에는 강사님께서 쪄오신 깻잎을 한 장 들어 쌈장을 조금 바르고 가운데에 밥을 올린 다음에 깻잎을 상하좌우로 접어 동그란 쌈밥을 완성하였습니다.
이렇게 완성한 쌈밥을 시식하는 시간을 가졌으며, 입맛에 맞고 맛있다며 모두 드신 이용자, 쌈장이 맛있다며 다른 요리에 활용하겠다는 이용자,
양이 풍족하기에 오늘 저녁으로 먹으면 되겠다는 이용자 등 매우 만족해하시는 반응을 보여주셨습니다.
평소 건강에 관심이 많으신 우리 이용자들에게 유익한 시간이 되었는데요,
앞으로도 자신을 건강하게 만드는 식생활을 유지하면서 건강하고 행복한 삶이 되시기를 바랍니다.^^
등록된 댓글이 없습니다.
